Olet täällä

Osteosauruksen sieni-sipulipiirakka

piirakkavuoka
Sanna Kari

Pohja

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 100 g margariinia
  • 2 rkl vettä tai kermaa
  • (ripaus suolaa)

Täyte

  • 1/2 litraa tuoreita sieniä (suppilovahvero, herkkusieni)
  • 1 rkl voita
  • 1-2 sipulia pilkottuna
  • 1/4 tl suolaa
  • ripaus rakuunaa, kirveliä, mustapippuria ja sitruunapippuria
  • 2 kananmunaa
  • 1/2 dl kermaa
  • 1 prk (1,25 dl) smetanaa
  • 2 dl juustoraastetta

Nypi rasva ja vehnäjauhot tasaiseksi massaksi. Lisää neste ja sekoita taikina nopeasti. Taputtele taikina piirakkavuokaan, myös reunoille. Voit halutessasi käyttää myös valmista pakastepiirakkataikinaa. Paista pohjaa noin 10 minuuttia 200 asteessa.

Pese ja hienonna sienet ja sipulit. Paista sienet rasvassa, lisää sipulit ja lopuksi mausteet. Levitä täyte pohjalle. Sekoita kananmuna, smetana, kerma sekä juustoraaste ja kaada seos sienten päälle. Paista 200 asteessa n. puoli tuntia, kunnes seos on kauniin ruskea ja täysin hyytynyt.

Tarjoile piirakka iltapalalla vihreän salaatin kanssa

Savukalatäyte

  • 200 g purjosipulia
  • 1 rkl margariinia
  • 200 g ruodotonta savukalaa esim. lohta
  • 1/2 tl hienonnettua tilliä
  • 150 g juustoraastetta
  • 3 munaa
  • 1 1/2 dl kermaa
  • 1/4 tl valkopippuria

Kypsennä huuhdottu ja viipaloitu purjo rasvassa pehmeäksi. Yhdistä täytteen ainekset ja kaada täyte pohjalle.