Olet täällä

Lulun mutsin murekesalaatti

4-5 hengelle
Mai Laaksonen
Reseptikilpailun 3.palkinto!

Jauheliha-kasvispihvit salaattipedillä

Mureketaikina

  • 500 g naudan jauhelihaa
  • n. 500 g kasviksia (1 punajuuri, 1 porkkana ja 1 peruna)
  • 1 punasipuli
  • (1 valkosipulin kynsi)
  • 3 munaa
  • 2 tl mineraalisuolaa
  • musta-, rosepippuria

Kuori juurekset ja peruna ja kypsennä niitä mikrouunissa kannellisessa astiassa täydellä teholla 5 minuuttia. Raasta vihannekset heti kun ne ovat jäähtyneet tarpeeksi. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi. Sekoita kasviksista ja jauhelihasta tasainen massa. Mausta suolalla ja pippurilla niin, ettei vihannesten pehmeä maku peity. Muotoile massasta veteen kastetuilla käsillä 20 pyöreää pihviä. Paista pihvit uunipellillä leivinpaperin päällä 220 asteessa 15 minuuttia tai paistinpannulla vähässä rasvassa. Tarjoile pihvit kuumina salaattipedillä. Jos pihvejä jää, voit tehdä niistä seuraavana päivänä välipalahampurilaiset.

Salaattipeti

  • vihreää salaattia (käytä mieluiten hyvin lämpöä kestävää ruukuissa myytävää jääsalaattia)
  • 3 dl kauramakaronia
  • 1 tölkin punaisia kidney-papuja
  • 200 g viinirypäleitä
  • 1 omena
  • pieni pala kurkkua

Pilko kylmät ainekset laakealle vadille, kaada keskelle keitetyt ja valutetut makaronit ja lado kuumat pihvit niiden päälle kapeaksi riviksi.

Kermaviilikastike

  • 1 purkki kermaviiliä tai ruokajogurttia
  • 1 nippu tiliä
  • 1 nippu persiljaa (tai muita yrttejä makusi mukaan)
  • 1-2 rkl sinappia
  • 1 tl mineraalisuolaa
  • 1 rkl sokeria
  • 1 rkl sitruunamehua

Hienonna yrtit ja sekoita kastikkeen ainekset maltillisesti käännellen. Kermaviili löystyy, jos vatkat sitä liiaksi. Tarkista maku mieleiseksesi ja lusikoi kastike lämpimien lihojen päälle. Koristele kapriksilla ja tarjoa välittömästi. Kasvisjauhelihapihveistä saat kalsiumsämpylöiden kanssa vielä maittavan välipalan seuraavaksi päiväksi.